반응형 천일염사재기1 천일염 굵은 소금의 보관방법 일본의 원전 오염수 방류문제로 걱정이 많으시죠? 저도 어제 천일염 소금 40kg을 주문했습니다. 얼마의 기간동안 먹을 수 있을지는 모르겠지만, 그래도 대비를 해두고 싶은 마음에 주문을 했습니다. 일단 소금부터 주문을 했는데, 소금을 어떻게 보관하면 될까요? 천일염은 오래 묵혀 두고 먹을 수록 맛있어진다고들 합니다. 가장 중요한 요인은 마그네슘의 농도라고 하는데요. 1년산 소금과 5년산 소금을 비교해보면 5년 묵은 소금이 1년산에 비해 93%가 적다고 합니다. 다른 무기질 함량도 마찬가지이지만 쓴맛을 느끼게 하는 것이 바로 마그네슘 때문이라고 합니다. 마그네슘이 장기간 보관하면서 점차 줄어들면서 쓴맛이 사라지니까 사람들은 단 소금이라고 표현들을 하는 것 같습니다. [ 보관기간에 따른 소금보관방법 ] 1. .. 2023. 6. 9. 이전 1 다음 반응형
